今日は蓮根。この時期から旬の蓮根は、とことん料理に楽しさを添えてくれます。
輪切りにすれば華やかに。小さく切れば歯触りサクサクで楽しく。擂ればねっとりずっしり満腹感を与えてくれるものに。
家庭のあらゆるお料理に、またお正月には、穴がたくさん空いていることで将来の見通しが良いと言って縁起物とされたり、子孫繁栄の意味も込められたりと、蓮根はこの時期には無くてはならないお野菜なんですよね。
うちの子供も蓮根は大好きで、蓮根料理はサクサクの音と共にあっという間にお皿から消えていきます。
今日は平尾水産の海苔の佃煮、辛くておいしい『庄屋さんののり』を使って温かくいただけるサラダを作ってみました。
材料：
- 蓮根
- レタス
- 『庄屋さんののり』
- お酢
- 砂糖
- オリーブオイル
作り方：
- 蓮根を乱切りにします。
- レタスも食べやすい大きさにしておきます。
- 湯お沸かし蓮根を茹でます。
- フライパンなどに蓮根を移し、先ほどの茹で汁をすくって入れます。
- 砂糖を加えます。全体にからめるように炒めます。
- 水分が残っている状態で『庄屋さんののり』をたっぷり入れます。
- 甘辛く炒まった状態で、レタスを入れます。
- お酢とオシーブオイルを入れてあえれば完成。
甘味、辛味、酸味 がマッチした体も温まる温サラダ。
蓮根のサクサクと、のりの香り、ピリリとくせになる唐辛子の辛さ。
間違いなく美味しい！！！是非今日のおかずの一品にいかがですか。
★ここでもう一品★上記レシピの調味料、
- 『庄屋さんののり』
- お酢
- 砂糖
- オリーブオイル
を混ぜるとできちゃう
“のりドレッシング”
いろいろなサラダ、料理にかけたくなりますよ♪
どうぞお試しあれ！！！
辛くておいしい庄屋さんののり はこちらから。