博多で育った私は小さい頃から迷いもなく、うどんには絶対わかめとねぎ！！
サラダも海藻サラダ。おやつは昆布。ってな具合で、よくわかめと昆布にはお世話になりました。笑
うどんにわかめは、二十歳になる頃までは絶対でした。たまにゴボ天などに浮気するものの、やっぱり落ち着くところはわかめ。
わかめって美味しいですよね。つるっとシャキッとのどごし良くて味わい深くて。
先日から手元にある「甘酸っぱい酢わかめ」。ただおやつみたいにして頂くのも美味しいのですが、お料理に入れてみたらわかめの良さと甘酸っぱい味付けがとても料理にマッチしたのでそのレシピをご紹介いたします。
材料：
- ひき肉（豚）
- にんにく
- 水菜
- ピーマン
- かいわれ大根
- 「甘酸っぱい酢わかめ」
- 塩コショウ
- 醤油
- ナンプラー
- 唐辛子 or 柚子胡椒
作り方
- たっぷりの水菜を4cmくらいにざく切りにし、ピーマンは輪切りにします。
- そこに「甘酸っぱい酢わかめ」をちょうどいい大きさにちぎり入れ、軽く和えておきます。
- 油を引いたフライパンににんにくで香りづけして、ひき肉に塩コショウをして割とカリカリになるまで炒めます。
- ナンプラーと醤油でしっかり目に味を調えます。
- 唐辛子 or 柚子胡椒 は好みで入れてください。
- 先ほど準備した野菜の上から、炒めた肉を入れて熱いうちに一気に和えます。
- 最後にたっぷりのかいわれ大根を飾り付けます。
- 熱いうちにいただきます。
サラダですが香りの効いたひき肉がカリッとたっぷり入りますのでお酒にもよく合います。
ここで使用した「甘酸っぱい酢わかめ」。甘酸っぱい味がナンプラーと合わさってとてもエスニックに仕上がりました。タイ料理のような甘みや酸味はここに既に備わっているので、手間を省いて手軽に洒落に一品仕上がります。
丼にご飯をよそって上からかけてミニトマトなんか乗せてもいいですね。
お米だけじゃなく、フォーや素麺、うどんなどの麺にもよく合います。是非チャレンジしてみてくださいね。
うどんにわかめ・・・。やっぱり戻ってしまいました。笑